?本文约字，阅读全文约需6分钟
弥渡县人民政府食品安全委员会办公室
食品安全预警公告
（年第1期）
年春节即将到来，节日食品消费进入旺季，家庭聚餐和农村宴席等活动逐渐增多。为预防食物中毒和食源性疾病的发生，县人民政府食品安全委员会办公室提醒广大人民群众，在欢庆佳节的同时，要科学饮食、适量饮酒，移风易俗、文明就餐，防止食品安全事故发生。
一、食品消费提示。选购预包装食品应注意是否标明生产厂名、厂址、生产日期、保质期、保存条件等内容，不购买标签不规范或无标签、超过保质期以及包装破损或有霉渍、污迹的食品；购买生鲜肉类食品时，要购买经过检疫合格的肉类及其制品；购买熟食卤味、儿童食品、酒水饮料，要选择证照齐全的正规商店；外出就餐要选择有食品经营许可证，且环境整洁、信誉度高的餐饮单位；建议索取并保存好购物发票等消费凭证。居家饮食的食品存放、加工时食品及工具要注意生、熟分开，避免生、熟食品交叉污染，烹饪食品应烧熟煮透，食品中心温度应达到70℃以上，建议不食用常温条件下储存的隔夜成品菜、各种凉拌菜、卤水产品和容易导致身体不适的饭菜。
二、防范集体聚餐食品安全风险。强化餐饮服务提供者的主体责任：一是落实农村集体聚餐申报备案管理制度。承办者是食品安全第一责任人，对宴席食品安全负全责，应自觉履行农村集体聚餐的报告义务。各乡镇党委政府、行政村（社区）要督促申报备案工作的落实，督促食品安全协管员做好农村集体聚餐登记备案工作。二是部分家庭宴席举办者把宴席放到餐饮酒店承办后，自带散装酒水的现象增多，举办宴席者大多与承办酒店私下签订酒水使用协议，导致来源不明的酒水流入餐桌，给食品安全带来很大安全隐患。餐饮服务提供者必须对举办宴席带来的酒水履行索票索证义务，不得使用无食品生产许可证的或无小作坊备案登记的酒水，选购正规厂家生产的白酒，查验并索取票据。不要购买、饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒。杜绝来历不明的酒水进入聚餐场所。严格规范操作行为：一是农村集体聚餐所用食品原材料应清洁、新鲜、卫生。严禁使用腐败变质、霉变生虫、感官性状异常以及来源不明的原材料和超过保质期的食品；严禁加工食用野生菌、发芽土豆、四季豆等高风险食品。二是食物存储应与农药、化肥、有毒有害物品等隔离，生熟食品应分开储存，容易变质食品应冷藏保存。三是食品加工操作间应远离粪坑、垃圾堆、厕所、畜禽圈舍等污染源，并采取相应的灭蝇、防蝇、防鼠措施。食品加工制作过程应符合卫生要求，烧熟煮透。生熟菜墩、刀具尽量分开，确实不能分开的，应经高温消毒后使用。四是餐饮用具使用前应当使用符合食用要求的消毒品进行清洗消毒。不饮用浑浊、污染、有异味的水，不循环利用清洗蔬菜、肉禽、食物、餐用具的水。五是从事农村集体聚餐加工的厨师应取得健康证明，现场操作应符合卫生要求。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等传染性疾病的厨师和帮厨人员不得从事接触直接入口食品的工作。六是宴席所有菜品应按要求进行留样。留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭容器内，每个品种留样不少于g，并冷藏储存48小时以上。
三、各类食堂、婚丧宴席和会议聚餐等群体用餐单位严禁使用草乌、附子等毒性中药材加工食物；家庭、个人不得擅自加工（泡制）、食用草乌、附子等毒性中药材。
四、食品生产经营者要严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等要按照规范执行。要严格执行食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，不加工使用来历不明的食物原辅料，不使用腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合安全标准和卫生要求的食品。不使用非食用物质和不滥用食品添加剂。食品生产加工从业人员应加强健康管理，并保持良好的个人卫生。
五、各乡镇政府食品安全委员会、县级各相关部门要切实加强组织领导，对本地区、本部门食品安全风险防控进行再部署再落实，进一步落实“管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”和“谁审批谁监管、谁主管谁监管”的要求，把工作责任落实到位，把各环节风险防控措施落实到位，用扎实有效的工作，积极防范各类安全事件的发生。同时加强食品安全监管，有案必查、违法必究，畅通消费者投诉、举报渠道，一经发现违法违规行为，严格依法按程序查处。
六、若就餐后出现呕吐、腹泻等不适症状，患者应立即就近就便到医疗机构进行救治，以免延误病情，同时停止食用可疑食物，予以保存，保护好现场。各级各部门要认真执行食品安全事故报告制度，若发生食物中毒事件，及时向当地卫生行政部门、县市场监督管理局（县人民政府食品安全委员会办公室）报告。
广大群众若发现食品安全问题，可拨打食品安全投诉举报电话“”。
特此公告
弥渡县人民政府食品安全委员会办公室年1月9日文图
弥渡县人民政府食品安全委员会办公室
编辑
马晓燕
审核
欧阳嘉佳
终审
向晓英
签发
李武华
注意啦！
联系电话：