近些年，大众的生活水平已经获得了长足的进步，饮食也变得丰富多样起来，但随着而来的是各种“富贵病”的产生，比如高血脂。今天就给大家介绍一种老年人适合吃的食物，它就是香菇。
香菇的功效---香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
6、保护心血管系统
香菇中的“香菇嘌呤”被人体消化吸收后可以有效的降低血液中胆固醇的浓度、降低血小板的凝聚性、阻止血栓的形成、防止动脉粥样硬化的产生，对于心血管系统也有着很好的保护作用。
对于那些患有高血脂的朋友来说，香菇是一味非常适合的食物。
香菇的适宜搭配---
香菇+鸡肉帮助排泄、改善便秘
原料：鸡肉、香菇、米、姜片葱末
做法：
1、将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝备用。2、香菇洗净切薄片，大米淘洗干净，放入煮鸡肉的汤锅里。烧开后转小火煮成粥，下香菇煮5分钟，再倒入鸡丝。加盐、鸡精。煮开即可。
功效：鸡肉含有甲硫氨基酸，与香菇中的膳食纤维共同作用，可帮助排泄、改善便秘、预防大肠癌。
香菇+豆腐抗癌、降血脂
原料：香菇、豆腐、胡萝卜、芹菜、姜蒜、水淀粉、胡椒粉
做法：
1、萝卜和姜分别切细丝，鲜香菇切薄片，锅里放水，将嫩豆腐端在掌心，用刀子轻轻地切小块放入。2、加入香菇片、胡萝卜、姜丝，烧开，调点盐、鸡精、撒些胡椒粉，淋点水淀粉（勾个薄芡即可），最后撒入芹蒜段，搅拌几下即可出锅
功效：香菇高蛋白、低脂肪，豆腐富含优质蛋白质和B族维生素，二者同时有抗癌、降血脂之功效。
香菇+西兰花降血脂
原料：香菇、西兰花、胡萝卜、蒜
做法：
1、香菇洗净切两半，西兰花洗净掰小朵，红萝卜、蒜洗净切片。锅中水烧开，放入少量盐、食用油，下入香菇和西兰花焯至断生，捞出过凉水冲一下。2、锅洗净烧热，放入油烧热，下入蒜片炒香。下入红萝卜再下入香菇、西兰花煸炒均匀后，放入蚝油，适量盐、鸡精，出锅即可。
功效：二者同食，利肠胃、壮筋骨，还有较强的降血脂作用，是“三高”患者的首选佳品。
其他搭配
香菇和冬瓜一起吃：可降血压、降血脂
香菇和带鱼一起吃：可提高免疫力
香菇和马蹄一起吃：可补气强身
香菇和茡荠一起吃：可调理脾胃
香菇和芹菜一起吃：可延缓衰老
香菇和胡萝卜一起吃：可保护眼睛
香菇和草鱼一起吃：可健胃消食
香菇和薏米一起吃：可营养丰富、化痰理气、健脾除湿
香菇和豇豆一起吃：可益气补虚
香菇和花菜一起吃：可降血脂
香菇和油菜一起吃：可预防癌症、润肠通便
香菇和猪肉一起吃：可促进消化
香菇和牛肉一起吃：可补气益血
香菇和毛豆一起吃：可益气补虚、健脾和胃
香菇和武昌鱼一起吃：可促进钙的吸收、降血压
香菇和鲤鱼一起吃：可营养丰富、健脑益智
香菇和莴笋一起吃：可降低血糖、利尿通便
香菇和木耳菜一起吃：可营养更佳
文章摘自网络
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