四川白癜风微信交流群 http://nvrenjkw.com/nxzx/5717.html中医讲，鹌鹑蛋和鹌鹑一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药用价值，古代为帝王将相食用，故有“宫廷珍贵食品”之名。它对月经不调的女性更有调补、养颜、美肤的功效，对孕妇产前、产妇产后所出现的贫血有很高的滋补效果。因而它被誉为延年益寿的“灵丹妙药”。鹌鹑蛋的营养价值鹌鹑蛋每百克含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾毫克，钠.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，对结核病、高血压、代谢障碍等有助益。鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1。铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，尤其是鹌鹑蛋，有“卵中佳品”之称，健脑、补脑效果显著。其次，鹌鹑蛋中维生素D格外丰富，对大脑记忆力和信息处理能力更佳。鹌鹑蛋的食用功效鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支气管炎，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，营养不良，发育不全，身体虚弱，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。1.健脑补脑鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。鹌鹑蛋还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂、激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。2.保护视力鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。3.增强记忆由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。鹌鹑蛋胜似补脑丸，而且鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。而维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。4.低胆固醇很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁，而且直接供组织利用的极细颗粒。5.预防过敏吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。6.缓解失眠适量食用能缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。大图模式鹌鹑蛋的禁忌鹌鹑蛋中含有一定数量的胆固醇，那些本身就患有血栓或高血脂的人群应少食鹌鹑蛋。外感未清或者痰热痰湿体质，都不太适合吃鹌鹑蛋，应根据体质适量少食。
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