肺结核病（pulmonarytuberculosis）是结核分枝杆菌引起的慢性肺部感染性疾病，占各器官结核病总数的80%～90%，其中痰中排菌者称为传染性肺结核病。我国是全球22个结核病流行严重的国家之一，同时也是全球耐多药结核病流行严重的国家之一。
肺结核病的饮食调养原则
?供给充足热量和优质足量蛋白?补充含钙的食物，促进钙化。?供给丰富的维生素，帮助机体恢复健康，减少抗痨药物的副作用及帮助钙的吸收。?适量补充矿物质和水分，如铁、钾、钠和水分。?做到食物多样化，荤素搭配，还应色、香、味俱全，以刺激患者食欲，增加食量。食品选择?由于肺结核患者脾胃虚弱，消化吸收能力低下，故饮食的选择宜清淡而忌过于甘肥油腻。诸如河虾、蛋类、乳品、瘦肉、老母鸡、蜂蜜、花生、莲子、百合、大枣、栗、梨、柿、芝麻、橘、青菜、冬瓜、藕、西红柿、萝卜、豆类、豆制品等都可选食。
中医对肺结核的辨证?中医多认为该病属肺阴虚而虚热阴伤。其治疗应循滋阴降火，对于辛辣香燥之品，因其可助虚热炽盛，耗伤本已枯竭的肺之津液，理当禁用或慎重用。
中医饮食推荐?凡肺结核在短程化疗时，饮食可多选有滋阴退虚热的鳗鱼、鳖、乌龟、鸭蛋、鸭、银耳、甘蔗、菱、黑木耳、海蜇皮、山药、香蕉、梨、西瓜等品。凡辛辣生痰助火的葱、韭、洋葱、辣椒、胡椒、姜、八角及油煎和干烧等品应不吃或少吃。?对肺结核患者的饮食烹调也要注意方法，一般以蒸、煮、炖等为佳，而煎、炸、爆、烩、炙、炒等法均不宜。
?食欲不振的病人，饮食应当有规律，定时定量，并在烹调方法和食品种类上按患者的喜好作适当的安排，例如烹调食品时加稍加些醋，或吃些清淡的凉拌菜等，可增加病人的食欲。
肺结核症状与食疗?咯血病人常饮新鲜藕汁、百合莲子汤，清炖银耳，有降火止血作用；还应增加铁的摄入。?潮热盗汗病人，可常食鸭肉、甲鱼、鸡蛋、丝瓜、百合、藕、甘蔗、梨、荸荠、山药、莲子、苹果、桔子等。?咳嗽的病人，可常食枇杷、梨、罗汉果、核桃、柿子、百合、白萝卜亦可配制药膳，取以脏补脏之义。食疗验方?银耳冰糖粥、黑芝麻粥、莲子百合煨瘦肉、蜜水炒芹菜根等，具有养生健体、滋肺润肠、祛痰止咳的功效，经常食用对治疗结核病是有益处的，均可作为肺结核病人的食疗验方。?银耳羹：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量，银耳发泡好煮熟烂，鸡蛋取蛋清，加冰糖并同时倒入银耳搅匀，起锅，加少许猪油即成，每日酌量食用。?蜜水炒芹菜根：芹菜根30克，蜂蜜水10毫升，芹菜根洗净切碎，入锅加蜜水炒熟吃，每日2～3次。?莲子百合炖瘦肉：莲子(去心)、百合各30克，瘦猪肉～克，三物洗净，隔水炖熟烂，加盐、味精调服。?最近几年，大蒜杀菌作用被中医接受，中医理论中有大蒜加酸治疗结核病的方子，但效果远不如西医明显。?事实证明，中医治疗无法完全杀灭结核菌，只可起辅助作用。?维生素A、D和钙质有利于病灶的钙化所以要多选用动物肝脏类、奶类、豆类、蛋黄等食物。肺结核患者饮食禁忌忌食青柿、辣椒、榨菜、胡椒、生葱，以免诱发或加重咳嗽、咯血。
忌食狗肉、桂圆、桂皮等大热之品，以免耗伤阴气或加重咯血、发热。
忌酒。酒能助热，耗散肺气；能活血，易助咯血，故应忌酒（保健酒除外）。白酒危害最大。
忌食一切可能引发过敏反应的食物如花粉类、海鱼。
忌烟。吸烟刺激咽喉、气管，诱发咳嗽，震动肺叶，降低人体抗病能力，促使肺结核病灶扩散，加重结核全身中毒症状（包括潮热、盗汗、咯血、咽干），故应禁忌。
菠菜中含有大量草酸，草酸进入人体内可与钙元素结合生成不溶性草酸钙，使人体无法吸收钙质，进而造成体内钙缺乏导致结核病灶不易钙化，所以要忌食或少食。其次菠萝中含有蛋白水解酶，可以使肺部病灶的纤维组织溶解，进而使病灶扩散而吐血。
吃茄子易发生过敏反应，出现颜面潮红、皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、恶心、呕吐，甚至血压下降、胸痛等症状。应忌食。
利福平与牛奶、茶、豆浆不可同时服用。因为牛奶可以降低上述药物的吸收率而影响疗效。
最好少吃或不吃鱼，尤其是无鳞鱼或不新鲜的鱼。因为鱼类食物含大量组氨酸，可转化成组织胺，再由单肢氧化酶予以氧化灭活，而抗痨药异烟肼可抑制人体组织内的单肢氧化酶，从而造成组织胺在人体内大量蓄积，使人产生过敏反应，轻者头痛、恶心、皮肤潮红瘙痒、眼睛充血。重者出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹痛、腹泻、呼吸困难等，所以也应忌食。
胡萝卜、南瓜抑制维生素C吸收，因此都不宜食用。
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